Sundt fastfood i hyggelige omgivelser på Østeraa
Mette Sandahl, 48 år, har realiseret en drøm og begyndelsen på det, der skal blive til en kæde i Danmark.
Navnet er Mette Vons, som hun blev kaldt allerede i skoletiden. Vons stammer fra det engelske at once (straks) og kendes også fra oldtysk i betydningen hurtig handel og fra det danske 'med det vons'.
De bestilte salater mikses i store skåle, så man er sikker på, at de er blandet godt. Her Rikke Louise Hansen.
Første restaurant er åbnet på Østeraa i Aalborg bag Burger King på det sted, hvor der tidligere var garnbutikken Madam Strik.
Her sælges sandwich i 10 varianter, salater, om eftermiddagen kaffe og kage og om aftenen kylling og spareribs til at tage med hjem til de travle.
Finanskrise eller ej, så tror hun at folk i stigende grad bliver bevidste om, hvad de spiser.
Hendes koncept er rettet ind på de travle og på frokost til de mindre kontorer og klinikker, som ikke har egen kantine. Man kan bestille, så tingene er klar, når man kommer.
Mette Sandahl har indrettet sin restaurant efter fransk inspiration og arvestykker bl.a. mormors spisebordsstole. Foto: Lars Pauli
Mette Vons breder sig fra top til bund i den gamle bindingsværksejendom fra 1700-tallet, hvor gulvene er skæve, og hvor en knust facaderude skal specialfremstilles, fordi ruden ikke har vinkelrette mål.
Det var under et ophold i Frankrig sammen med familien, som tæller mand og tre børn på nu 9, 14 og 16 år, at ideen tog form.
Konceptet er hurtig mad af god kvalitet, tilberedt et sted hvor der er rart at være.
Lagt på aalborg.dk d. 21. januar 2009